Ingredientes

1 lata de frijoles negros de 15 onzas

2 tazas de granos de maíz congelados (déjelos descongelar)

1 pimiento rojo picado

2 a 3 cucharadas de cebolla morada, bien picadita

¼ de cucharadita de ajo, bien picadito

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta molida

2 cucharadas de cilantro, bien picadito

1⁄8 de cucharadita de chile en polvo

Instrucciones

1. Coloque los frijoles negros, el maíz, el pimiento rojo, la cebolla morada y el ajo en un recipiente grande.
2. En otro recipiente pequeño, agregue el aceite de oliva y el jugo de limón y mézclelos bien con un tenedor.
3. Agregue la mezcla de frijoles negros, maíz, pimiento rojo, cebolla morada y ajo.
4. Sazone con sal y pimienta. Agregue el cilantro y el chile en polvo.
5. Mezcle bien.

Rinde de 10 a 12 porciones.

Consejo de seguridad: Para prevenir lesiones, un adulto debe cortar los ingredientes.